Připravte si energeticky bohatá teplá jídla s nutriční specialistkou

Ve spolupráci s odbornicí na výživu, nutriční specialistkou MSc. Petronelou Forišek-Paulovou jsme připravili sérii receptů, které vám mohou ulehčit každodenní přemýšlení nad tím, jaká strava je pro vaše zdraví prospěšná. V první části jsme připravili recept na hlavní jídlo a polévku, které jsou během podzimního období dobrým zdrojem energie, které si tělo automaticky žádá více. Zároveň jsou oba recepty vhodné pro celiaky a taktéž i lidi, kterým v testu DNA vyšla predispozice ke zvýšenému riziku vzniku zánětu při přílišné konzumaci kyseliny linolové. Uvařte si chutné jídlo spolu s námi. 

Pár slov od nutriční specialistky Petronely 

Tento recept jsem zvolila jako ideální kombinaci s probíhajícím podzimem, kdy přirozeně preferujeme energeticky bohatší a teplá jídla, které nás dostatečně zasytí. Jako alternativu klasických smažených řízků jsem zvolila technologicky šetrnější a nutričně hodnotnější formu přípravy krůtího masa, a to formou obalení ve vajíčku a kukuřičných lupíncích, namísto klasického trojobalu. Namísto smažení jsemm takto obalené maso dala jednoduše zapéct do trouby. Tento postup přípravy masa je z nutričního hlediska vhodnější a může být také alternativou pro celiaky nebo lidi, jenž by se měli vyhýbat smaženým pokrmům z důvodu trávících těžkostí. Nebo samozřejmě pro kohokoliv, kdo by si rád vychutnal maso připravené na křupavý způsob a chtěl by přípravu udělat více racionální. K masu jsem připravila zapečené brambory spolu se sezónní zeleninou. Zvolila jsem dýni, mrkev a cibulku, přičemž jsem všechno společně zapekla. Jelikož mi zůstala část z dýně, brambor i mrkve, rozhodla jsem se ze zbytku připravit krémovou polévku, kde jsem nakombinovala všechny zmíněné ingredience. Recept si můžete připravit i ve větším množství a máte tak oběd nebo i večeři na další den.

Jaké jsou zdravotní benefity receptu?

Jelikož ani jeden recept neobsahuje výrobky z mouky, je vhodný pro všechny celiaky. Zároveň jde o zdravějšií alternativu oblíbených řízků. Jedním z benefitů způsobu přípravy řízků je zredukování objemu oleje a taktéž i použití řepkového oleje namísto často používaného, slunečnicového oleje. Slunečnicový, palmový, kukuřičný olej ale i margaríny jsou bohatým zdrojem kyseliny linolové. Ukázalo se, že některé polymorfismy v genu FADS1 mohou ovlivnit reakci našeho těla na kyselinu linolovou. Na míru a potenciální vznik zánětu působí mnoho faktorů, přičemž složení stravy je jedním z nich. Ti, kteří mají ve své DNA genetické varianty spojené s vyšším rizikem vzniku zánětu při nadměrném příjmu kyseliny linolové, by měli omezit její příjem a nahradit ji kyselinou α-linolenovou. Ta se vyskytuje v řepkovém a lněném oleji a ve vlašských ořeších, jejichž konzumace se doporučuje. 
Recept je zdraví prospěšný pro všechny naše zákazníky, kterým vyšlo v analýze DNA vyšší riziko vzniku zánětu při vyšší konzumaci kyseliny linolové. Pokud chcete poznat své genetické predispozice i vy, objednejte si jeden z našich testů DNA.

Stáhněte si pdf s receptem

Uložte si pdf s receptem nebo si ho vytiskněte a odložte do kuchyňského šuplíku. Kdykoliv se tak k němu budete moci vrátit.